Métabolisme et nutrition (MARIEB ch.24)

Bases diététiques :

L'eau

 

Quantité de calories par gramme : « Règle du 4/9/4/7 »

  • 4 = glucides
  • 9 = lipides
  • 4 = protéines
  • 7 = alcool

Quand on veut réduire la charge calorique d’une alimentation, on a donc intérêt à réduire surtout les graisses et l’alcool.

Les glucides qui ne sont pas brûlés dans les mitochondries (création d’ATP) peuvent se transformer en graisses et en glycogène.

Les graisses et les protéines peuvent aussi se transformer en glucides (néo-glycogénèse)

 

La quantité de calories absorbées par un patient est directement liée au poids corporel selon la formule simple :

Calories absorbées par jour (en moyenne) = Poids corporel x 30

par exemple :

  • un patient qui pèse 50 kg mange en moyenne 1500 KiloCal./jour
  • un patient qui pèse 100 kg mange en moyenne 3000 KiloCal./jour
  • un patient qui pèse 150 kg mange en moyenne 4500 KiloCal./jour

 

L’aminogramme

C’est le rapport entre les différents acides aminés essentiels. Il existe 21 a.a. différents dont 8 essentiels. Ce sont ceux qui comptent, car l’organisme ne peut les synthétiser. Il y en a peu dans les végétaux. La majorité des acides aminés essentiels sont dans la nourriture animale (en particulier le blanc d’œuf qui a le meilleur aminogramme).

Principe des régimes amaigrissants efficaces :

les3portes Franchir les « 3 portes magiques » ?

  1. Porte des glucides = réduction des apports caloriques (la base !)
  2. Porte des glucides = cétose (moins de 50 gr. de glucides/jour) ou régime diabétique (100 à 150 gr.) ? sinon fatigue et fringales !
  3. Porte des protéines = au moins 1,2 gr. d’acides aminés par Kg. de poids idéal … sinon YoYo !

 

Le maintien de l’équilibre thermique

  • La thermogénèse = production de chaleur.
  • Déperdition = thermolyse. Combustion des aliments, activité musculaire.

La digestion est un phénomène d’inflammation, quand on digère on a de la température. Quand on veut se réchauffer, on peut faire de l’exercice physique. La thermolyse est cutanée, par la sudation et par la respiration. Les chiens qui n’ont pas de glandes sudoripares, ils évacuent l’excès de chaleur en respirant. Lorsque vous mangez des glaces, le fait de réchauffer la glace, fait perdre de la chaleur.

La réduction de l’alimentation.

Sous les Tropiques, ils mangent plus de fibres et de piments (pour lutter contre le climat chaud et humide). Les gens dans le désert consomment des boissons chaudes. Les boissons froides perturbent la digestion et donnent faim.

NB. Le thermomètre rectal est plus précis.

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A propos de l'auteur
Jean Yves Henry

Médecin généraliste, homéopathe et acupuncteur.
Auteur d’une dizaine d’ouvrages, il coordonne l’enseignement de confrères de toutes spécialités pour promouvoir l’aspect intégré de ce télé-enseignement médical et para-médical.