Les différents types d’aliments
La banane ?

La banane ? « Tiens, mange une banane. C’est plein de magnésium », me disait ma mère. Entre-temps, j’ai lu moi aussi les campagnes qui mettent en garde contre les bananes. Les bananes trop mûres, trop riches en sucre. Les bananes imbibées de pesticides et qui contribuent à la déforestation ! Et il ne faudrait pas dépasser une banane par jour à… En savoir plus

Quelques notions essentielles en diététique …

Quelques notions essentielles en diététique … La quantité moyenne des calories absorbées chaque jour est directement relié au poids, selon le formule bien connue : Nombre de calories absorbées par jour (en moyenne) = Poids x 30 Ainsi : si le patient pèse 50 kg, c’est qu’il mange en moyenne 1500 Kcal. /jour si le patient pèse 100 kg, c’est… En savoir plus

Les règles de l’EQUILIBRE ALIMENTAIRE

Les REGLES de l’EQUILIBRE ALIMENTAIRE   Toute alimentation est « bonne » si apporte en quantité et qualité suffisante : Des glucides (avec un « bon » indice glycémique : privilégiez les sucres lents) Des lipides (dont des acides gras essentiels) Des protéines (dont des acides aminés essentiels) Des vitamines, oligoéléments et minéraux de structure. Pour arriver à ce but, on peut imaginer tous les régimes… En savoir plus

Vérités sur le gluten

Faut-il supprimer le gluten quand on est bien-portant ?   Lorsque vous voyez un champ de céréales, au bord de la route, savez-vous reconnaître s’il s’agit de blé, d’épeautre, de kamut ou de froment ? Si oui, vous êtes très fort ! Car en fait, le mot « blé » que nous utilisons couramment, et qui dans notre esprit désigne… En savoir plus

L’eau

Généralités : la terre, l’eau, la vie L’EAU est partout, en nous, autour de nous. Elle n’est pas seulement la naissance, elle est l’intimité de notre terre. Elle occupe l’océan, mais elle habite aussi au cœur de nos infusoires. Elle peut être le déluge mais aussi la rosée des feuilles. Chaque goutte d’eau est la perle d’un collier infini qui… En savoir plus

Le beurre et les laits …
Le beurre et les laits …

   Le beurre Certains diabolisent le beurre … Or, celui-ci est un nutriment intéressant car il apporte : 1/ de “bons” acides gras : 30% d’acide oléique (mono-insaturé, Oméga 9) 3% d’acides gras poly-insaturés (Oméga 6 et 3) 11% d’acides gras saturés à chaîne courte et moyenne, qui se métabolisent rapidement 11% d’acide myristique qui module l’activité de certaines protéines cellulaires 11% d’acide stéarique… En savoir plus

Soja et phyto-œstrogènes

Le soja Le soja jaune (Glycina max) est une légumineuse qui appartient à la famille des Fabacées. NB. Le haricot mungo dont les graines servent à la préparation des « germes de soja », n’a absolument rien à voir avec le soja jaune ! — Il existe un Glycina max qui porte une graine noire, « le soja noir », et… En savoir plus

Mangez sain sans vous ruiner

Mangez sain sans vous ruiner Alors que nos brillants économistes nous expliquent que nous bénéficions d’une remarquable stabilité des prix grâce à l’euro, beaucoup de citoyens européens ont une impression différente. Qui se souvient d’avoir acheté des pêches à 40 francs le kilo ? 40 francs, ou 6 euros, c’est pourtant le prix que ceux d’entre nous qui en ont… En savoir plus

Agriculture biologique et développement durable

AGRICULTURE BIOLOGIQUE (AB) et DEVELOPPEMENT DURABLE Bienvenue à l’ère de « l’extinction nutritionnelle » ! La disparition des nutriments dans notre alimentation est tellement rapide que certains chercheurs parlent « d’extinction nutritionnelle ». Une récente étude publiée dans la revue Science Advances a ainsi montré que le fer et le zinc dans le riz auront totalement disparu d’ici la fin du XXIe siècle. Nous pourrions aussi parler des tomates françaises, dont 75% sont produites… En savoir plus