STELLARIA MEDIA ou ALSINA MEDIA

.

Caryophylacée européenne, 5 à 35 cm, fleuraison toute l’année. Plante à tiges grêles, cylindriques, très ramifiées. Feuilles opposées ovales. Fleurs blanches à cinq pétales profondément divisés en deux.

.

NOM FRANÇAIS :  Mouron blanc des oiseaux (Ang.: Chickweed / All.: Vogelmiere) 

.

Reconnaissance

Le mouron des oiseaux, également appelé stellaire ou mouron blanc (nom scientifique Stellaria media) se distingue par ses tiges rampantes et ses feuilles ovales d’un vert tendre. Ses petites fleurs blanches en étoile ont 5 pétales tellement échancrées qu’on dirait qu’il y en a 10 !

Attention cependant à ne pas le confondre avec le mouron rouge, toxique pour les animaux et les humains. La différence réside dans la forme de la tige et la couleur des fleurs. Le mouron des oiseaux possède une tige molle et cylindrique, tandis que le mouron rouge arbore une tige anguleuse et dépourvue de poils.

Où le trouver et comment le cueillir

Le mouron des oiseaux est une plante généreuse, se développant souvent dans les endroits frais et humides. Elle peut être cueillie toute l’année, tant que les conditions climatiques restent favorables. Pour éviter toute confusion, observez attentivement la tige et les feuilles. Pour la cueillette j’aime utiliser des ciseaux qui permettent de ne pas arracher toute la plante quand on tire dessus.

Vertus et propriétés

Le mouron des oiseaux est utilisé traditionnellement comme calmant des voies respiratoires, il est réputé pour ses propriétés tonifiantes, diurétiques et légèrement laxatives. En outre, il est riche en nutriments essentiels tels que le calcium, le potassium, le magnésium et les vitamines A, C et B. Cette petite merveille de la nature est un véritable trésor nutritionnel à découvrir !

Utilisation en cuisine

Explorez les possibilités infinies du mouron des oiseaux en cuisine ! La plante est particulièrement douce, son goût rappelle le maïs cru ou la noisette fraîche. Intégrez-le dans vos salades pour une touche de fraîcheur printanière, hachez-le grossièrement et cuisinez-le à la manière des épinards ou faites-en un velouté délicieux. Sa saveur douce plaira à toute la famille !

.

PRINCIPES ACTIFS : Rutine, saponines, minéraux (Ca, Mg, K et Si), vit. C.

.

INDICATIONS traditionnelles : c’est l’une de meilleures plantes de base pour les salades, en utilisant les jeunes tiges ou l’extrémité des pousses. C’est aussi un excellent légume cuit, en la bouillant moins de cinq minutes. Cette plante a des vertus tonifiantes et diurétiques. 

.

HOMEOPATHIE diathésique : remède du groupe de Silicea (Kollitsch p. 358). Douleurs erratiques des stases veineuses et lymphoïdes, synovites.

.

.

PSYCHE (B. Vial) : « Couple au bord de la rupture : l’oiseau du couple a du mouron à se faire » ?!

.

EFFETS BIOLOGIQUES (BNS) :

1. Baisse les paramètres : Gamma précipitines / Mercurius / Iodum  
2. Augmente les paramètres : Albumines / Magnesia / Alpha 1 précipitines